Незамінні вегетаріанські страви до новорічного столу: олів’є, шуба, рибки та битки по-французьки
(5/1)

Новий рік – найулюбленіше свято, яке асоціюється зі смачними та традиційними стравами, знайомими кожному з дитинства. Як смачно приготувати новорічні вегетаріанські страви до того ж що б це було і елементом здорового харчування?

Перший у черзі салат «Олів’є»

Зробити смачно вегетаріанське олів’є дуже просто. Для цього знадобиться традиційний набір продуктів з декількома замінами. Так, звичну ковбасу замінюємо на вегетаріанську або на соєвий сир тофу. Яйця не використовуємо, а їх смак дасть чорна гімалайська сіль. Корисні та смакові якості олів’є від цього тільки виграють.

Інгредієнти:

  • 4-5 шт. картоплі;
  • 3-4 морквини;
  • 3-4 свіжих або солоних огірки;
  • 1 банка консервованого зеленого горошку;
  • 200 гр. вегетаріанської ковбаси або 150 гр. сиру тофу;
  • 20 шт. маслин або оливок без кісточок;
  • 300 мл. пісного чи соєвого майонезу (можна використовувати і домашній майонез);
  • 2 чайні ложки чорної гімалайської солі;
  • 1,5 чайні ложки молотого чорного перця.

Добре вимийте картоплю і моркву. Відваріть їх до готовності. Очистіть і наріжте кубиками. Покладіть у салатник.

Так само наріжте кубиками ковбасу або тофу, огірки, а оливки – кільцями. Додайте все це до картоплі і моркви. Злийте рідину з консервованого горошку і покладіть горошок в салатник. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Заправте салат майонезом, ще раз перемішайте.

Ваш вегетаріанський олів’є готовий!

Салат «Під шубою»

Шуба

Цей яскравий салат не поступається за популярністю олів’є. Зазвичай це, як смачна парочка на новорічному столі.

Інгредієнти:

  • 2 шт. буряка;
  • 2 морквини;
  • 2 картоплини;
  • 3 листа норі або 200 гр. морської капусти;
  • 300 мл. домашнього або пісного майонезу;
  • невеликий пучок зеленої цибулі;
  • сіль та молотий чорний перець за смаком.

Буряк, моркву та картоплю добре вимийте та відваріть до готовності, почистіть. Натріть картоплю першим шаром в салатник. Посоліть та поперчіть. Другий шар: наріжте ножицями листи норі, або ножем трохи подрібніть морську капусту. Ці два шари можна злегка промазати майонезом.

Третій шар – терта морква, зверху натріть буряк. Знов посоліть та поперчіть. Залийте майонезом. Зелену цибулю подрібніть та посипте поверхню салату.

Краще приготувати салат «під шубою» заздалегідь, щоб набрав смаку.

Смажена «рибка»

Смажена «рибка»

Смажена «рибка» може бути і холодною закускою і гарячою стравою. Це дуже смачна і корисна страва всього з двома основними компонентами: норі та тофу (можна замінити на адигейський сир).

Інгредієнти:

  • 200 гр. тофу, або адигейського сиру;
  • листя норі;
  • 50 мл. соєвого соусу;
  • 150 гр. борошна;
  • 100 мл. води;
  • сіль і спеції за смаком.

Наріжте сир прямокутними смужками. А кожен лист норі розріжте на 4 частини. Приготуйте кляр: збийте воду з сіллю і борошном до однорідної маси.

Підготовча робота закінчена. Норі змочіть водою, занурте шматочок сиру в соєвий соус і загорніть у норі. Готову «рибку» опустіть в кляр, а після цього покладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажте до золотистої скоринки.

Ваша «рибка» готова, прикрасьте та подавайте до столу.

«Битки по-французьки»

І який же новорічний стіл  може обійтися без страви, запеченої в духовці до золотистої сирної скоринки. У вегетаріанському варіанті – це соєві биточки по-французьки.

Інгредієнти:

  • 1 уп. соєвих битків;
  • 150 гр. твердого не сичужного  сиру;
  • 200 гр. печериць;
  • 1 цибулина;
  • приправа до м’яса;
  • 100 мл. пісного, домашнього або соєвого майонезу.

Соєві битки відваріть з приправою та сіллю. Промийте, відтисніть та обсмажте на рослинній олії. Гриби промийте та протушкуйте з невеликою кількістю води. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.

Змастіть деко маслом, розкладіть биточки. Зверху на битки покладіть гриби, цибулю, майонез. Всю поверхню затріть твердим сиром і поставте в розігріту духовку. Запікайте до рум’яної скоринки.

Аромат та смак битків по-французькі обов’язково сподобаються вашим гостям!

З вегетаріанськими стравами ваш новорічний стіл може бути не тільки красивим та смачним, а й корисним. Щасливого Нового року!

Loading Likes...