Вегетаріанська паска на фруктозі
(5/2)

Як приготувати традиційні пасхальні ласощі без яєць, дріжджів і цукру?

Іноді нам здається, що потрібно вибирати між здоровою і смачною їжею. Вегетаріанська паска на фруктозі – це добре знайомий, улюблений смак великоднього кексу і прекрасні якості здорової їжі.

Цей рецепт неодноразово перевірений, тому ви обов’язково отримаєте  найкращий результат. А виготовляється така паска дуже швидко та легко, головне, дотримуватись пропорцій і температурного режиму випікання.

Інгредієнти

Тісто

  • 350 гр. борошна (можна використовувати 1/3 частину цільнозернового борошна);
  • 300 мл. кефіру;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 120 гр. фруктози;
  • 2 пакетики розпушувача для тіста;
  • цедра одного лимона;
  • 100 гр. родзинок.

Глазур

  • 150 гр. цукрової пудри або фруктози;
  • 2 ст. ложки вершкового масла;
  • 3 ст. ложки лимонного соку;
  • цукрова посипка для прикраси.

Технологія приготування

Спочатку змішайте всі сухі інгредієнти. Для цього в суху глибоку ємність просійте борошно (цільнозернове та пшеничне вищого ґатунку). Це обов’язково, так паска буде легка та пориста.

Додайте фруктозу, розпушувач для тіста, цедру лимона. Добре перемішайте.

Масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. М’яке масло розітріть зі сухими складовими.

Родзинки попередньо промийте водою, залийте на кілька хвилин окропом і просушіть. Покладіть їх до готової суміші та ретельно все перемішайте.

Кефір також повинен бути кімнатної температури. Додайте його до інших інгредієнтів, добре перемішайте за допомогою ложки. Тісто повинно бути густішим, ніж сметана.

Формочки для випікання добре змастіть рослинною олією. Заповніть тістом на 1/2 або 2/3 об’єму.

Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів. Заповнені формочки викладіть на деко або решітку. Випікайте 30-35 хвилин. Якщо у вас формочки великі, то паски будуть випікатися 40-45 хвилин. Перші 15-20 хвилин не відчиняйте духовку, щоб тісто піднялось. Потім можна розвернути  форми для рівномірного пропікання. Обов’язково перевірте готовність зубочисткою, після проколювання вона повинна залишитися сухою.

Зверніть увагу, що при використанні фруктози тісто більше підрум’яниться, тому не поспішайте виймати кекси з духовки.

Дайте кексам час охолонути. Виймайте з формочок обережно, поклавши форму на бік.

Приготуйте глазур.

Розтопіть масло, додайте лимонний сік та фруктозу чи цукрову пудру. Добре перемішайте.

Намастіть верх кексів глазур’ю і відразу присипте прикрасою. Дайте глазурі застигнути.

Ваша паска готова. Смакуйте з користю!

Loading Likes...