Маргарита

Маргарита, без сумніву, королева піц. Справжній шматочок Італії на вашому столі! Готувати піцу дуже просто, а їсти смачно. Піцу полюбляють діти та дорослі, це ідеальній варіант їжі для домашньої вечірки, ситна та проста страва. Як бачите, лише плюси. Єдиний мінус – Маргарита досить калорійна, та якщо не зловживати (:

Інгредієнти

3 порції (піца ⌀ 30 см)

Пшенична мука – 1 стакан (130 г)
Сода – 1/4 ч.л.
Лимонний сік – 1 ч.л.
Оливкова олія або будь-яка рослинна – 2 ст.л.
Сіль – 1/4 ч.л.
Тепла вода – 70 мл
Помідори – 3 шт. (приблизно 450 г)
Оливкова  або соняшникова олія – 1 ст.л.
Томатна паста – 2 ч.л.
Суха зелень петрушки – 1/2 ч.л. 
Суха зелень базиліку – 1/2 ч.л.
Суха зелень орегано – 1/2 ч.л. 
Сіль – 1/2 ч.л. 
Молотий чорний перець – 1/4 ч.л.
Чорні маслини – 15 шт.
Сир моцарелла або інший сир твердих сортів (обов’язково без сичугу)  – 200 г
Подрібнена зелень петрушки – 1 ч.л.

Вам знадобиться кругла форма для піци 30 см або звичайне деко, вкрите папером для випічки.

Інструкція з приготування Маргарити

Приготування основи

1. Просійте миску в муку.
2. У столову ложку насипте соди і загасіть її лимонним соком. Вилийте отриману суміш в муку.
3. Додайте 1/4 ч.л. солі, 2 ст.л. оливкової олії та теплу воду.
4. Замісіть м’яке тісто: воно не повинно бути однорідним й не повинно прилипати до рук.
5. Накрийте тісто плівкою або рушником та залиште на 15 хв. для набухання клейковини.

Приготування томатного соусу

1. Залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Злийте воду та дайте томатам трохи охолонути.
2. Очистіть помідори. 1 помідор відкладіть, 2 інші подрібніть у блендері.
3. У 2-літровій каструлі нагрійте на середньому вогні 1 ст.л. оливкової олії, додайте подрібнені помідори та томатну пасту. Збільшіть вогонь, накрийте кришкою, щоб соус не розбризкувався, й тушкуйте 15-20 хв. до загустіння.
4. Додайте сухі трави, 1/2 ч.л. солі та мелений чорний перець, перемішайте, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, відкрийте кришку каструлі та дайте соусу трохи охолонути.

“Збираємо” піцу

1. Розкатайте тісто в формі кола. Викладіть його в форму для піци та злегка притисніть до країв, зробивши невеликі стіночки, або просто викладіть тісто на деку.
2. Змастіть тісто томатним соусом. Викладіть оливки та нарізані шматочки моцарелли і посипте іншим тертим сиром.
3. 1 відкладений помідор обережно поріжте кружечками та викладіть на сир.
4. Запікайте Маргариту в розігрітій духовці при температурі 180-200°С потягом 15-20 хвилин. Готова піца має охолонути протягом 5 хвилин. Посипте піцу нарізаною петрушкою, розріжте та одразу подавайте.

Loading Likes...