«Королівська спеція» – кардамон
(5/3)

Кардамон відрізняється своїм м’яким характером і подобається практично всім. Якщо ви ще не вживаєте кардамон, обов’язково спробуйте.

Ця спеція цінується, як у східній кухні, так і в західній. Тільки в країнах Сходу кардамон використовують для приготування широкого спектру страв і чайних сумішей, а в країнах Заходу виключно для десертів, випічки і солодощів. Це пояснюється солодкуватим присмаком спеції.

Чому ж кардамон називають королівською спецією?

  • За легендою, кардамон вирощували в садах Семіраміди у стародавньому Вавилоні.
  • Кардамон має справді вишуканий смак, який може задовольнити навіть найбільших гурманів.
  • Корисні властивості кардамону роблять його незамінним  в оздоровленні тіла і психіки.
  • Він підходить людям з будь-якою конституцією.

Корисні властивості кардамону широко використовуються для лікування в китайській медицині і аюрведі. Згідно аюрведи кардамон стабілізує стан усіх дош: вата, пітта і капха, гармонізує фізіологічні процеси, заспокоює розум, зміцнює інтелект, очищає свідомість.

Аюрведа рекомендує вживати кардамон у комплексному лікуванні цілого ряду проблем зі здоров’я:

  • Практично всі захворювання травної системи. Кардамон покращує вироблення травних ферментів, очищає кишечник від токсинів і неперетравлених відходів, знімає шлункові та кишкові коліки, спазми, нормалізує роботу кишечнику при проносах і закрепах, відновлює нормальну перистальтику, покращує мікрофлору. При розладах травлення у дітей кардамон можна застосовувати з самого народження. Тільки до 3-х місяців відвар кардамону приймає мати. А після 3-х місяців його дають малюкові.
  • Серцево-судинні захворювання. Кардамон очищає кров, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серцевого м’яза, знімає серцеві болі під час нападів.
  • Простудні захворювання, кашель, бронхіт. Кардамон сприяє видаленню слизу з дихальних шляхів, це хороший відхаркувальний засіб, який можна використовувати для лікування дітей із раннього віку.
  • Психологічні та нервові розлади. Кардамон заспокоює емоції, знімає дратівливість, агресію, сприяє гарному засипанню, нормалізує діяльність нервових клітин, покращує іннервацію.
  • Порушення обмінних процесів й ожиріння. Кардамон відновлює обмін речовин і розщеплює жирові відкладення.
  • Відхилення в роботі статевих органів. Сприяє відновленню менструального циклу у жінок. У чоловіків зберігає здоров’я простати.

Як використовувати кардамон для профілактики захворювань та відновлення здоров’я?

Найпростіший спосіб – додавати кардамон у раціон харчування. Його можна використовувати в перших стравах, стравах із бобових, картоплі, рису, випіканні і в якості добавки до чаю. Кардамон надасть вашим стравам свіжість і посилить яскравість смаків.

Найкраще використовувати цілісні зернятка кардамону, які зберігаються в зелених коробочках, але можна і мелений.

Ще один спосіб – приготувати відвар. Покласти кілька насінин кардамону в склянку води і довести до кипіння, дати настоятися 3-5 хвилин.

А можна просто щодня жувати зернятка кардамону:

  • Після їжі це буде дезінфікувати ротову порожнину, поліпшувати травлення.
  • Перед сном зніме напругу.
  • У період осені – весна збільшить опірність вірусним інфекціям, зміцнить імунітет.

Почніть використовувати кардамон із невеликої кількості, поступово збільшуйте дозу та слідкуйте за своїм самопочуттям.

Чи є протипоказання для застосування кардамону?

Практично немає. Кардамон – лагідна спеція. Тільки людям із виразкою шлунку слід вживати її обережно.

Зробіть кардамон постійної спецією у вашому раціоні, використовуйте його регулярно і будьте здорові!

Кардамон

Loading Likes...