«Королевская специя» — кардамон

4.5/5 - (2 голоса)

Каждая специя имеет неповторимый аромат, вкус и характер. Именно поэтому у каждого из нас есть любимые специи, которые подходят нам.

Кардамон отличается своим мягким характером и нравится практически всем. Если вы еще не употребляете кардамон, обязательно попробуйте.

Эта специя используется, как в восточной кухни, так и в западной. Только в странах Востока кардамон используют для приготовления широкого спектра блюд и чайных смесей, а в странах Запада исключительно для десертов, выпечки и сладостей. Это объясняется сладковатым привкусом, который дает кардамон.

Почему же кардамон называют королевской специей?

По легенде, кардамон выращивали в садах Семирамиды в древнем Вавилоне.
Кардамон имеет действительно изысканный вкус, который может удовлетворить даже самых требовательных гурманов.
Полезные свойства кардамона делают его незаменимым в оздоровлении тела и психики.

И еще одно, кардамон подходит людям с любой конституцией.

Полезные свойства кардамона широко используются для лечения в китайской медицине и аюрведе. Согласно аюрведы кардамон стабилизирует состояние всех дош вата, питта и капха, гармонизирует физиологические процессы, успокаивает ум, укрепляет разум, очищает сознание.

Аюрведа рекомендует употреблять кардамон в комплексном лечении целого ряда проблем по здоровью:

Практически все заболевания пищеварительной системы. Кардамон улучшает выработку пищеварительных ферментов, очищает кишечник от токсинов и непереваренных отходов, снимает желудочные и кишечные колики, спазмы, нормализует работу кишечника при поносах и запорах, восстанавливает нормальную перистальтику, улучшает микрофлору. При расстройствах пищеварения у детей кардамон можно применять с самого рождения. Только до 3-х месяцев отвар кардамона принимает мать. А после 3-х месяцев его дают малышу.
Сердечно-сосудистые заболевания. Кардамон очищает кровь, нормализует артериальное давление, улучшает работу сердечной мышцы, снимает сердечные боли во время приступов.
Простудные заболевания, кашель, бронхит. Кардамон способствует удалению слизи из дыхательных путей, это хорошее отхаркивающее средство, которое можно использовать для лечения детей с раннего возраста.
Психологические и нервные расстройства. Кардамон успокаивает эмоции, снимает раздражительность, агрессию, способствует хорошему засыпанию, нормализует деятельность нервных клеток, улучшает иннервацию.
Нарушение обменных процессов и ожирение. Кардамон восстанавливает обмен веществ и расщепляет жировые отложения.
Отклонение в работе половых органов. Способствует восстановлению менструального цикла у женщин. У мужчин сохраняет здоровье простаты.

Как использовать кардамон для профилактики заболеваний и восстановления здоровья?

Самый простой способ — добавлять кардамон в рацион питания. Его можно использовать в первых блюдах, блюдах из бобовых, картофеля, риса, выпечке и в качестве добавки к чаю. Кардамон придаст вашим блюдам свежесть и усилит яркость вкусов.

Лучше использовать цельные зернышки кардамона, которые хранятся в зеленых коробочках, но можно и молотый.

Еще один способ — приготовить отвар. Положить несколько семян кардамона в стакан воды и довести до кипения, дать настояться 3-5 минут.

А можно просто ежедневно жевать зернышки кардамона:

После еды это будет дезинфицировать полость рта, улучшать пищеварение.
Перед сном снимет напряжение.
В период осени — весна увеличит сопротивляемость вирусным инфекциям, укрепит иммунитет.

Начните использовать кардамон с небольшого количества, постепенно увеличивайте дозу и следите за своим самочувствием.