5/5 - (4 votes)

Полюбляєте ласувати шоколадом і прийняли рішення піклуватися про своє здоров’я? Як поєднати смак до шоколаду зі здоровим харчуванням?

Дуже легко! Спробуйте шоколад, який виготовлений з керобом замість какао-порошку. Керобовый шоколад – прекрасна альтернатива традиційному шоколаду.

Що таке кероб?

Кероб – порошок з плодів ріжкового дерева. За зовнішнім виглядом він дуже нагадує какао порошок, але має тонкий і солодкуватий запах.

Кероб буває необсмажений, середнього і сильноного обсмажування. Відрізняються ці три види кероба за кольором і смаком:

  • Необсмажений кероб світло коричневого кольору з рожевим відтінком має м’який і солодкий смак.
  • Кероб середнього обсмаження більш темний з насиченим смаком.
  • Сильне обсмажування кероба наближає його смак до какао порошку і знижує вміст цукру. Це порошок темно-коричневого кольору.

Корисні властивості кероба:

1. Кероб є дуже сильним антиоксидантом, виводить вільні радикали, токсини, уповільнює процеси старіння.

2. До складу кероба входять практично всі необхідні мікроелементи натрій, калій, кальцій, фосфор, селен, мідь, цинк, залізо, марганець, а також вітаміни Е, А і групи В. Тому він прекрасно доповнить ваш раціон харчування.

3. Ще в античні часи кероб використовувався, як антисептик, особливо при шлунково-кишкових інфекціях. Його можна вживати дітям і вагітним жінкам.

4. Кероб не викликає алергічних реакцій.

5. Порошок ріжкового дерева не містить кофеїну, не викликає звикання і залежності.

6. Кероб містить природні підсолоджувачі сахарозу і фруктозу, сприяє нормалізації обмінних процесів. Його можуть їсти люди з цукровим діабетом, звичайно в помірних кількостях.

7. Знижує вміст в крові “поганого” холестерину і покращує роботу серцево-судинної системи.

Як приготувати керобовий шоколад в домашніх умовах?

Пропонуємо вам спробувати три простих і доступних кожному рецепти.

Рецепт № 1.

Інгредієнти:

кероб – 40 гр.;

какао-масло – 50 гр.;

сухе молоко – 30 гр.

Порошок кероба просійте через дрібне сито, щоб не було грудочок. На водяній бані розтопіть какао-масло. Додайте кероб і сухе молоко. Безперервно помішуючи, прогрівайте протягом 1-2 хвилин. Отриману масу вилийте в прямокутну силіконову форму або пластикову форму, попередньо застеливши її харчовою плівкою.

Поставте в холодильник на 2 години.

Рецепт № 2.

Інгредієнти:

мигдаль – 50 гр.;

кероб – 100 гр.;

мед – 1 ч. ложка;

кокосова стружка – 2 ст. ложки.

Для початку потрібно приготувати мигдальне молоко. Для цього замочіть мигдаль в холодній воді на 8 – 10 годин. Очистіть мигдаль від шкірки. Покладіть в чашу блендера. Додайте 150 мл. питної охолодженої води. І збийте до однорідної маси. Можна процідити мигдальне молоко, а можна залишити дрібні шматочки мигдалю. Так ваш шоколад буде з горіхами.

Кероб просійте через дрібне сито. У сухий кероб поступово додавайте мигдальне молоко, добре перемішуючи, до тих пір, поки не вийде густа однорідна маса. Потім покладіть мед і кокосову стружку. Знову перемішайте.

Застеліть формочку харчовою плівкою. Викладіть рівним шаром у формочці шоколадну масу і поставте в холодильник на 2-3 години.

Рецепт № 3. Гарячий шоколадний напій.

Інгредієнти:

молоко – 250 мл (можна використовувати кокосове або соєве молоко);

кероб – 1 ч. ложка;

кориця, мускатний горіх, імбир, ваніль – за смаком.

Доведіть до кипіння молоко. Кероб попередньо просійте, щоб не було грудочок. Додайте в кипляче молоко і кип’ятіть 5 хвилин. В кінці покладіть спеції і зніміть з вогню.

Всі рецепти керобового шоколаду прості в приготуванні і не вимагає великої кількості часу. Смак керобового шоколаду своєрідний, але дуже привабливий. Спробуйте ці корисні ласощі для всієї родини!