Кэробовый шоколад
Любите лакомиться шоколадом, но приняли решение заботиться о своем здоровье? Как совместить любовь к шоколаду со здоровым питанием?
Очень просто! Попробуйте шоколад, который приготовлен из кэроба вместо какао-порошка. Кэробовый шоколад – прекрасная альтернатива традиционному шоколаду.
Что такое кэроб?
Кэроб – порошок из плодов рожкового дерева. По внешнему виду он очень напоминает какао-порошок, но имеет тонкий и сладковатый вкус и запах.
Кэроб бывает необжаренный, средней и сильной обжарки. Отличаются эти три вида по цвету и вкусу:
- Необжаренный кэроб – светло-коричневого цвета с розоватым оттенком и мягким, сладким вкусом.
- Кэроб средней обжарки – более темного цвета, с более насыщенным вкусом.
- Кэроб сильной обжарки – темно-коричневый; сильная обжарка приближает его вкус ко вкусу какао-порошка.
Полезные свойства кэроба:
- Кэроб является очень сильным антиоксидантом, выводит свободные радикалы, токсины, замедляет процессы старения.
- В состав кэроба входят практически все необходимые микроэлементы натрий, калий, кальций, фосфор, селен, медь, цинк, железо, марганец, а так же витамины Е, А и группы В. Поэтому он прекрасно дополнит ваш рацион питания.
- Еще в античные времена кэроб использовался, как антисептик, особенно при желудочно-кишечных инфекциях. Его можно употреблять детям и беременным женщинам.
- Кэроб не вызывает аллергических реакций и является гипоаллергенным.
- Порошок рожкового дерева не содержит кофеина, не вызывает привыкания и зависимости.
- Кэроб содержит естественные подсластители – сахарозу и фруктозу, способствует нормализации обменных процессов. Его могут кушать люди с сахарным диабетом (в умеренных количествах, конечно).
- Снижает содержание «плохого» холестерина в крови и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Как приготовить кэробовый шоколад в домашних условиях?
Предлагаем вам попробовать три простых и доступных каждому рецепта.
Рецепт № 1.
Ингредиенты:
кэроб – 40 гр.;
какао-масло – 50 гр.;
сухое молоко – 30 гр.
Порошок кэроба просейте через мелкое сито, чтобы не было комочков. На водяной бане растопите какао-масло. Добавьте кэроб и сухое молоко. Непрерывно помешивая, прогревайте в течение 1-2 минут. Полученную массу вылейте в прямоугольную силиконовую формочку или пластиковую форму, предварительно застелив ее пищевой пленкой.
Поставьте в холодильник на 2 часа.
Рецепт № 2.
Ингредиенты:
миндаль – 50 гр.;
кэроб – 100 гр.;
мед – 1 ч. ложка;
кокосовая стружка – 2 ст. ложки.
Для начала нужно приготовить миндальное молоко. Для этого замочите миндаль в холодной воде на 8–10 часов. Очистите миндаль от кожицы. Очищенный миндаль помесите в блендер, добавьте 150 мл охлажденной питьевой воды и взбейте до однородной массы. Можно процедить миндальное молоко, а можно оставить мелкие кусочки миндаля. Так ваш шоколад будет с орехами.
Кэроб просейте через мелкое сито. В сухой кэроб постепенно добавляйте миндальное молоко, хорошо перемешивая до тех пор, пока не получится густая однородная масса. Затем добавьте мед и кокосовую стружку. Снова перемешайте.
Застелите формочку пищевой пленкой. Выложите ровным слоем в формочке шоколадную массу и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Рецепт № 3. Горячий шоколадный напиток.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл. (можно использовать кокосовое или соевое молоко);
- кэроб – 1 ч. ложка;
- корица, мускатный орех, имбирь, ваниль – по вкусу.
Доведите до кипения молоко. Кэроб предварительно просейте, чтобы не было комочков. Добавьте в кипящее молоко и кипятите 5 минут. В конце добавьте специи и снимите с огня.
Все рецепты кэробового шоколада просты в приготовлении и не требует большого количества времени. Вкус кэробового шоколада своеобразный, но очень привлекательный. Попробуйте это полезное лакомство для всей семьи!
