Осенний пирог с овощами
Богатство и разнообразие осенних даров, сочетание ярких красок и насыщенного вкуса — все это в одном пироге.
Осенний пирог может служить и холодной закуской, и вторым блюдом. Он хорошо подходит в теплом и в охлажденном состоянии. Готовится пирог очень просто, и вы можете творчески подходить к его приготовлению, меняя ингредиенты для начинки. Возьмите за основу данный рецепт, добавьте свои любимые дары осени и приготовьте ваш вариант осеннего пирога.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 ст. цельнозерновой муки;
- 1 ст. кефира
- 100 гр. сливочного масла;
- 0,5 ч. Ложки соды.
Для начинки:
- 0.5 кг белокочанной капусты;
- 0.5 кг цветной капусты;
- 250 гр. болгарского перца;
- 300 гр. шампиньонов;
- соль, куркума, орегано, черный перец по вкусу.
Технология приготовления:
Сначала приготовим начинку. Кстати, ее можно приготовить заранее в свободное время.
Белокочанную капусту нашинковать и потушить 10 мин. На второй сковороде поджарить грибы и перец болгарский, а затем добавить их к капусте. Цветную капусту порезать кубиками, соединить с другими овощами. Посолить, добавить специй по вкусу и тушить еще 15-20 мин. на маленьком огне.
Пока овощи тушатся готовим тесто. В эмалированной посуде подогреть кефир. Всыпать соду и перемешать, чтобы кефир начал пениться. Добавить растопленное сливочное масло, смешать. Теплую смесь вылить в муку и хорошо перемешать до однородной массы. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Противень с бортиками смазать растительным маслом, вылить половину теста, разровнять. Сверху положить начинку и залить остатком теста. Для украшения присыпать кунжутом.
Выпекать 25-30 мин. при температуре 180 градусов. Ваш осенний шедевр готов.