Как приготовить традиционные пасхальные лакомства без яиц, дрожжей и сахара?

Иногда нам кажется, что нужно выбирать между здоровой и вкусной едой. Вегетарианская пасха на фруктозе – это хорошо знакомый, любимый вкус пасхального кекса и прекрасные качества здоровой пищи.

Этот рецепт неоднократно проверенный, поэтому вы обязательно получите лучший результат. А изготавливается такая пасха очень быстро и легко, главное соблюдать пропорции и температурного режима приготовления.

Ингредиенты

Тесто

  • 350 гр. муки (можно использовать 1/3 часть цельнозерновой муки)
  • 300 мл. кефира
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 120 гр. фруктозы;
  • 2 пакетика разрыхлителя для теста;
  • цедра одного лимона;
  • 100 гр. изюма.

Глазурь

  • 150 гр. сахарной пудры или фруктозы;
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 3 ст. ложки лимонного сока
  • сахарная посыпка для украшения.

Технология приготовления

Сначала смешайте все сухие ингредиенты. Для этого в сухую глубокую емкость просейте муку (цельнозерновая и пшеничная высшего сорта). Это обязательно, так пасха будет легкая и пористая.

Добавьте фруктозу, разрыхлитель для теста, цедру лимона. Хорошо перемешайте.

Масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мягкое масло разотрите с сухими составляющими.

Изюм предварительно промойте водой, залейте на несколько минут кипятком и просушите. Положите их в готовой смеси и тщательно все перемешайте.

Кефир также должен быть комнатной температуры. Добавьте его к остальным ингредиентам, хорошо перемешайте с помощью ложки. Тесто должно быть густым, чем сметана.

Формочки для выпекания хорошо смажьте растительным маслом. Заполните тестом на 1/2 или 2/3 объема.

Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов. Заполненные формочки выложите на противень или решетку. Выпекайте 30-35 минут. Если у вас формочки большие, то куличи будут выпекаться 40-45 минут. Первые 15-20 минут не открывайте духовку, чтобы тесто поднялось. Затем можно развернуть формы для равномерного пропекания. Обязательно проверьте готовность зубочисткой, после прокалывания она должна остаться сухой.

Обратите внимание, что при использовании фруктозы тесто больше подрумянится, поэтому не спешите вынимать кексы из духовки.

Дайте кекса время остыть. Вынимайте из формочек осторожно, положив форму на бок.

Приготовьте глазурь.

Растопите масло, добавьте лимонный сок и фруктозу или сахарную пудру. Хорошо перемешайте.

Намажьте верх кексов глазурью и сразу присыпьте украшением. Дайте глазури застыть.

Ваш кулич готов!

Мама с ребенком

Loading Likes...