4/5 - (2 голоса)

Знакомы ли вы с куркумой?

Это удивительная специя родом из тропической Азии. Иногда куркуму называют «источником здоровья». И это вовсе не преувеличение или метафора. Благодаря особому сочетанию витаминов, минеральных веществ и эфирных масел куркума является не просто приправой к изысканных блюд, но и естественным оздоровительным средством.

Она заслуживает того, чтобы познакомиться с ней поближе и включить в рацион ежедневного питания.

Куркума имеет удивительный пряный, слегка цитрусовый аромат и умеренно острый вкус. Благодаря этому ее можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд: первых, вторых и даже десертов. Добавив куркуму в привычные блюда, вы почувствуете новые вкусовые нотки, и ваша пища заиграет яркими красками.

Чаще всего куркума продается в виде порошка ярко желтого цвета, реже можно найти натуральный корень куркумы. Он очень похож на корень имбиря, потому что куркума относится к семейству имбирных.

Цвет специи может изменяться от желтого до насыщенного яркого оранжевого. Это объясняется тем, что существует около 40 видов куркумы и растет она в разных регионах Азии.

Что же делает эту специю чрезвычайно полезной?

Основной ингредиент, обладающий лечебными свойствами, — куркумин. Его оздоровительные особенности изучены учеными многих стран мира.

Согласно медицинскому исследованию, куркумин обладает широким спектром лечебного действия:

  • антибактериальное действие — борется с болезнетворными бактериями в организме, восстанавливает микрофлору кишечника;
  • противовоспалительное свойство — лишает воспалений, даже вызванных хроническими заболеваниями, такими, как артрит
  • антимикробным — используется, как антисептическое средство при ранениях;
  • антиоксидантное — выводит свободные радикалы из организма
  • противораковым — подавляет активность раковых клеток;
  • противовирусное — повышает иммунитет и стимулирует его работу.

В состав куркумы также входят витамины В1, В12, С, К, Е и микроэлементы натрий, калий, кальций, железо, марганец, медь, магний, фосфор и пищевые волокна.

Поэтому куркума оздоравливает практически все системы тела:

  1. Улучшает кровообращение, стимулирует работу сердца, стабилизирует сердечный ритм, освобождает от «плохого» холестерина кровеносные сосуды, повышает гемоглобин.
  2. Восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, лечит заболевания печени и поджелудочной железы.
  3. Помогает улучшить обменные процессы, избавляет от лишнего веса и даже помогает при диабете.
  4. Куркуму используют для лечения всех слизистых оболочек. Например, раствором куркумы промывают глаза, нос и применяют для полоскания горла.
  5. Куркума омолаживает и улучшает состояние кожи.
  6. По своему лечебным свойствам куркума не уступает нестероидные противовоспалительные препараты, только влияние ее отличается мягкостью и отсутствием побочных эффектов.
  7. Улучшает работу нервной системы и останавливает развитие болезни Альцгеймера.

Как использовать куркуму для улучшения состояния организма?

Есть несколько универсальных рецептов, которые помогают куркуме творить чудеса в нашем физическом теле.

Во-первых, теплая вода с куркумой утром. Для этого необходимо подогреть стакан чистой воды, добавить 0,5 чайной ложки куркумы и тщательно перемешать. Можно добавить сок лимона (несколько капель), мед и имбирь. Пить в течение 10 — 14 дней. Уже после первых дней употребления становятся заметными положительные изменения: улучшается работа пищеварительной, повышается внутренняя сила, активность, исчезают отеки. Для профилактики можно проводить курсы 2 раза в год.

Во-вторых, «золотое молоко». Смешать 0,5 чайной ложки куркумы с небольшим количеством воды до однородной массы. Добавить стакан молока (вместо коровьего молока можно использовать соевое или кокосовое молоко) и прогреть на огне не доводя до кипения. Лучше пить «золотое молоко» на ночь с ложкой меда.

В-третьих, кефир или простоквашу с куркумой. Чайную ложку куркумы смешать с 2 столовыми ложками воды и подогреть, чтобы куркума дала аромат. Затем добавить в стакан кефира или простокваши. Употреблять лучше вечером.

Есть ли противопоказания для употребления куркумы?

  • Куркума очень активная специя с большим содержанием эфирных масел, поэтому некоторые ее составляющие могут вызвать аллергические реакции. Будьте осторожны, если вы склонны к аллергии, начните использовать куркуму с минимальных доз по 1 гр. в сутки.
  • Людям с язвой желудка тоже не стоит употреблять более 1 гр. куркумы.
  • Женщинам в состоянии беременности можно употреблять куркуму, как специю в блюдах, и лучше воздержаться от дополнительных порций этой специи.
  • Детям до 6 лет рекомендуется давать куркуму тоже только в блюдах.

Улучшайте качество своих любимых блюд с куркумой, оздоравливает свое тело и будьте счастливы!