5/5 - (2 votes)

Мексиканці кажуть: «Якщо життя вам дало лимон, значить, є привід зняти новий серіал».
Сьогодні ми готуємо мексиканський суп, і готувати його треба тільки з мексиканським настроєм!
Супчик виходить дуже ароматним та пряним, золотавого кольору з вкрапленнями зеленини, і… по-мексиканськи гостреньким.

Для приготування 2-3 порцій супу знадобиться:

  • Вода — 1 л.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Морква (середнього розміру) — 2 шт.
  • Кукурудза (заморожена або консервована) — 100 г
  • Квасоля стручкова — 100 г
  • Томати у власному соку — 400 г
  • Стебло селери — 1 шт.
  • Перець чилі свіжий — 1 шт.
  • Петрушка або кінза
  • Орегано
  • Тим’ян
  • Гвоздика
  • Перець чорний
  • Сіль

Моркву, болгарський перець та селеру нарізати кубиками. На пательні розігріти олію та підсмажити селеру – до прозорості, потім додати моркву і, тушкуючи, довести до готовності. Додати болгарський перець та тушкувати ще дві хвилини.
Покласти в порожню каструлю гвоздику, чорний перець, чилі і томати.
На пательні підсмажити кукурудзу, потім додати квасолю та протушкувати. Після — засипати все у каструлю зі спеціями та овочами. Додати сіль, орегано, тим’ян та воду.
Довести до кипіння, нехай «побулькає» 5-7 хвилин. Зняти з вогню, додати свіжу зелень.

Смачно, швидко та корисно!

Рецепт від вегетаріанського арт-кафе «Green»